家常火锅做法步骤？家常火锅做法步骤图
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本文目录
爆炒猪肚正宗四川做法
食材 ：半熟猪肚300克芹菜1根干辣椒6个花椒3克小米椒3个大葱半根姜1块蒜2瓣
?猪肚做法
步骤：
1.半熟猪肚切条 ，芹菜切段，家常干辣椒6个剪成段，炒猪常炒菜小米椒3个斜切成段 ，肚做大全大葱半根斜切成段 ，猪肚做法姜1块切片 ，家常蒜2瓣切片；
?炒猪常炒菜
2.锅中放入适量油 ，油温烧至7成热 ，肚做大全放入猪肚 ，猪肚做法炒至水分收干 ，盛出待用；
3.锅中留底油 ，放入豆瓣酱、姜蒜片 、干辣椒 、花椒炒出红油 ，放入芹菜炒至断生 ，放入猪肚、小米椒 、大葱继续翻炒；
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4.加入生抽1勺 、料酒半勺、盐半勺 、鸡精半勺 、胡椒粉1克 、白糖1勺翻炒半分钟即可
炒肚片配哪些菜
青椒炒猪肚的做法原料:白煮猪肚500克 、青椒、红椒各250克 、葱花 、盐 、料酒 、味精 、花生油、水淀粉各适量 。
做法:将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段;炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒 、红椒 、盐 、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可 。
这个热菜中的三样配菜洋葱 、青椒(尖椒也可)、胡萝卜我称之为“黄金三剑客”。为什么呢,在这么多年的厨房生涯中,我发觉这三样搭配在一起极简便极出彩也极百搭,可以这么说,不管是荤菜还是素菜,配上这三样没有不好吃的 。
爆炒猪肚怎么炒
300克熟猪肚120克胡萝卜30克青椒
少许姜片 、葱段2克盐 、鸡粉
少许生抽 、料酒 、水淀粉食用油适量
烹饪步骤
1将熟猪肚去除油脂 ，切开 ，再用斜刀切片 。
2洗净去皮的胡萝卜切开 ，改切成薄片。
3洗好的青椒切开 ，去籽，改切成片。
4锅中注入适量清水烧开 ，倒入猪肚，拌匀 ，煮约1分30秒 ，去除异味 。
5捞出猪肚 ，沥干水分 。
6另起锅 ，注入适量清水烧开，倒入胡萝卜 ，拌匀 。
7放入青椒 ，加少许食用油 、盐 ，拌匀，煮至断生 。
8捞出焯煮好的材料 ，沥干水分 ，待用 。
9用油起锅 ，倒入姜片 、葱段，爆香。
10放入猪肚 ，炒匀 ，淋入少许料酒，炒香 。
11倒入胡萝卜 、青椒，炒匀 。
12加入盐 、鸡粉，淋入适量生抽 、水淀粉。
13炒匀调味。
14关火后盛出炒好的菜肴 ，装入盘中即可。
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